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蒸米饭用开水煮还是冷水

2021-03-23 10:41来源:未知浏览:
东芝电饭煲维修我想我的很多朋友都很熟悉蒸饭,这对我们来说很常见。我们的习惯是淘米,加冷水,然后在锅里蒸。这些看似简单,但边肖360常识网想提醒在座的各位,这些简单的事情往往让人紧张。那么,你做饭是用开水还是冷水?正确的煮饭方法是先烧开水,再用开水蒸米饭
 
为什么做饭更有营养?
 
第一,开水可以缩短煮饭时间,保护米饭中的维生素。
 
由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有当水温在60℃以上时,淀粉才会膨胀、破碎,变成糊状。
 
大米含有大量淀粉。用开水煮饭时,温度在100℃左右(水的沸点)。这个温度可以使大米快速成熟,缩短蒸煮时间,防止大米中的维生素因长期高温加热而被破坏。
 
第二,开水可以挥发氯,避免破坏大米中最重要的营养素维生素B1。
 
东芝电饭煲售后我们通常使用的自来水是用氯消毒的。如果直接用这种水煮饭,水中的氯会破坏大米中大量的维生素B1。在沸水中煮沸时,氯气已经随着水蒸气蒸发,大大减少了维生素B1等B族维生素的流失。

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